Научно-популярная книга. Перлмуттер Дэвид, "Еда и мозг: что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью"
По словам автора книги, известного врача-невролога, виновником головных болей, депрессии, перемен в настроении является пища, которую мы употребляем. Особенно зерновые продукты. Глютен или клейковина часто плохо переваривается организмом. Перлмуттер также не жалует и те продукты, которые кажутся полезными - цельную пшеницу, мультизерновые изделия и пророщенное зерно.
По слова автора, наш организм нуждается в минимальном количестве углеводов и в большом количестве жиров. Избыток углеводов заставляет организм непрерывно повышать уровень инсулина. С повышением уровня инсулина замедляется сжигание жиров. Доктор Перлмуттер акцентирует внимание на нелогичности тестов на уровень холестерина в крови. 75–80 % всего холестерина производится организмом самостоятельно, и его уровень никак не связан с тем, как много жира мы съедаем. Лептин – главнейший гормон, отвечающем за уровень энергии. Автор советует, как правильно составить рацион. Пишет о том, как ходьба и физические упражнения развивают мозг, почему натуральная жирная пища полезнее обезжиренной. Возможным минусом книги является то, что автор настоятельно рекомендует употреблять дополнительно семь "присадок" - витамины, минералы, аминокислоты и т.д. Приведено много примеров из лечебной практики автора. Но очень мало ссылок на авторитетные источники. Книга читается с большим интересом, но надо помнить, что лучший ориентир на правильное питание - это наше чувство меры.
Книга "Еда и мозг" есть в фондах Центральной районной библиотеки. Электронная версия доступна в ЛитРес.
Логины и пароли для удаленного доступа высылаем читателям библиотеки по запросу на электронную почту. По вопросам доступа обращаться через "Виртуальный читальный зал" на сайте.
Фотогалерея
